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银杏树对土壤的要求，最重要的是土壤的透水 、透气性 ，土质一定要疏松 。银杏树根系发达 ，根系的活动要求土壤有充足的供氧量，土壤空气含氧量必须大于6％ 。土壤板结 ，透水 、透气性差 ，甚至积水淹气，都会使银杏树的根系衰弱乃至死亡；最后会导致整个植株死亡。这是许多场院内、水塘旁、马路边的一些银杏树树 ，往往生长不良 、很少结实 、种粒小、部分甚至全株枯死的根源。
银杏树对土壤的肥力也有较高的要求 。所以 ，疏松肥沃的森林山地腐殖土，最能满足银杏树的需要 。一般情况下 ，房前屋后的银杏树树 ，生长结实较好。这些树的根系，常常能伸到附近的粪池边或猪羊厩内 。它们不但生长迅速 ，开始结实早 ，历年产量也较高 。据江苏农学院1981年在射阳果园调查，1959年冬定植的一批根蘖苗，平均树高12．5米 ，胸径33．9厘米 ，胸径平均年生长量1．9厘米。其中，厕所边上的一株银杏树 ，胸径达35．0厘米 ，其生长速度可以与当地的速生树朴洋槐相比拟 。
银杏树对土壤酸碱度(pH值)的适应性较广 。在pH值4．5—8．5的范围内，只要土质疏松 ，银杏树都能正常生长。但是 ，最适合的土壤酸碱度范围是pH值6．5—7．5，即银杏树适宜于生长在从微酸性 、中性到微碱性的土壤内 。银杏树也可以在含盐量千分之一的土壤中正常生长 ，但是土壤含盐量如果超过千分之二 ，则会严重生长不良 。由于银杏树抗风力强，同时它又有较强的耐盐能力 ，所以 ，它是沿海防护林较为理想的一个高层结构配栽树种。只是由于其早期生长较慢，200年生以后，主枝乃至主干极易自行折断等 ，一般情况下 ，它并不适宜作为防护林的主栽树种栽培 。银杏树对土壤水分的要求相当严格，既不能缺水 ，又不能积水 。长期保持湿润的环境 ，是银杏树正常生长结实的必要条件。因此，种植银杏树的土壤本身排水要好 ，地下水位要低。地下水位不足1米时 ，银杏树的生长结实都会受到影响 。江苏省吴县东山星光村9株长在水稻田边的银杏树，25年生 ，离潜水面56厘米的一株树 ，树高4米，干围58厘米 ，严重落叶 ，不结实，无新梢；离潜水面106厘米的一株树，树高7．5米 ，干围106厘米 ，只见少量落叶，枝叶生长基本正常 ，最长新梢长28厘米 ，年产白果约10千克 。浙江省诸暨县的银杏树，1958年以来 ，由于受到大面积旱改水的影响 ，许多成年银杏树严重生长不良，并导致病虫害的大规模流行 ，大批植株枯死 ，全县白果的总产量也从1950—1958年平均年产93．4吨降到了1969—1985年间的平均年产29．0吨的水平上。为了确保银杏树能正常生长结实，种植点的潜水面 ，至少离地面1.?5米 ，最好超过2米 。潜水面小于1．0米的地方，最好不要种银杏树 。
尽管银杏树不耐积水，但是 ，沿河岸冲积土一带生长的植株 ，对于几天时间的洪水泛滥，也不至造成很大的损失。据调查 ，山东省沂河两岸的银杏树树 ，几乎每年都要遭受水淹，只是因为浸泡时间短暂 ，冲积土沙性强 ，排水通气良好，所以并未对银杏树的生长结实带来危害 。一般而言 ，在流水条件下受淹时间小于7天 ，是不会造成严重后果的；浸水超过10天，就可能对银杏树的生长结实产生不良影响 。
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