网上科普有关“如何做好吃的早餐？
”话题很是火热，小编也是针对如何做好吃的早餐？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题
，希望能够帮助到您
。

一日之计在于晨，作为一天中最重要的一餐 ，一定要认真对待。今天给大家分享早餐食谱大全及做法--30款早餐做法
，一个月不重样！做法简单，但是营养好吃 。而且每天不重样 ，家人吃不厌
。

01.阳春面

食材：细面 一小把、猪油 一小勺 、葱花 适量
、盐 一小勺、李锦记薄盐生抽 1勺

做法步骤：

1.猪油放入碗中
，用开水兑开，倒入生抽 ，加适量盐

2.锅中水烧开
，放入细面煮熟，煮熟的面捞出放入碗中。

3.撒上葱花 ，即可，有条件的加一个荷包蛋 。

02.芝士火腿吐司

食材：全麦面包 2片 、火腿片 2片
、芝士 1片、蛋黄酱 一勺 、黄油 4克（1小块）
、鸡蛋 1个

做法步骤：

1.平底不粘锅先放一小块黄油
，煎一下火腿片备用
。

2.面包片边边切掉。涂上蛋黄酱，喜欢的就多放点 。

3.放两片火腿 ，我比较爱吃就放了两片啦
。放上芝士。盖上面包片
，轻轻按压一下 。

4.打一个鸡蛋，搅拌一下 ，放在一个宽口的盘子里
，把土司均匀的浸上蛋液
。用刚才煎火腿的锅接着小火煎至两面金黄，四周也煎一下。

5.取出对半切开 ，就可以开动啦 。

早餐食谱大全及做法

03.孜然馒头粒

材料|：馒头2个 香肠2根 鸡蛋2个 孜然粉适量 盐半勺 香葱适量 芝麻 适量 孜然适量

做法步骤：

1.馒头切块
，香肠切丁备用

2.香葱切末，把两个鸡蛋打散把香葱放进去。

3.加入适量孜然粉 ，半山盐
，葱末搅拌均匀
。

4.把切好的馒头粒放入搅拌好的蛋液中，挂满蛋液。

5.锅中放油 ，加入馒头粒煎至金黄盛出 。

6.放入香肠丁，小火煎2分钟
，加入孜然粒，芝麻辣椒粉翻炒均匀 ，放入煎好的馒头粒翻炒均匀即可出锅
。

04.葱花火腿鸡蛋卷

食材：土鸡蛋 4粒、香葱 、火腿
、盐

做法步骤：

1.火腿切成小丁
，越细越好的那样，香葱也切成细末

2.鸡蛋加入少许盐打散 ，生粉2大勺加3-4勺水兑开加入打散的鸡蛋里面搅拌均匀
，接着加入火腿丁和香葱末拌匀待用

3.烤盘放电磁炉上开最小火，薄薄地刷一层油 ，倒入适量的鸡蛋液
，等表面凝固了从一边慢慢地卷起，然后固定在另一边

4.将鸡蛋液再次搅拌下 ，以免其他材料沉在碗底
，再次倒入烤盘中、继续上一个动作，将凝固的蛋从另一边固定的蛋卷开始卷起

5.接着继续小火煎下帮助定型 ，取出放凉切块即可

05.土豆鸡蛋饼

食材：土豆 300g 、面粉 50g、土鸡蛋 2个
、盐 1g、十三香 1g。

做法步骤：

1.土豆去皮洗干净，

2.用擦丝器擦成细丝 。擦好的土豆丝放在大一点的容器里面
，加入50g面粉搅拌均匀
。再加入1g的盐和1g的十三香，打入2个土鸡蛋。搅拌均匀 。

3.电饼铛预热刷一层油 ，倒入搅拌好的土豆丝鸡蛋糊
，用勺子的背面抹平，启动电饼铛的“烙饼”键
。

4.饼定型以后翻面煎另一面 ，两面都煎至金**就好了
，关闭电饼铛电源。

06.虾仁蒸蛋

食材：鸡蛋 2个 、鲜虾 5只
、盐 适量、油 适量 、料酒 适量
、酱油 少许

做法步骤：

1.鸡蛋打散在碗里，加适量盐和少许料酒搅拌均匀；再加适量温水搅拌；我通常加水的量比是1：1-1：1.5间~ 我在2/3处打开鸡蛋 ，用2/3的蛋壳加了3次水~

2.把蛋液过滤两次；如果有小气泡
，先放置一会儿等气泡没了或焯掉；

3.盖上保鲜膜（有盖子的用盖子），锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝固； 时间供参考 ，碗的材质、大小 、厚薄不同会有区别~

4.虾取虾仁
，去掉虾肠虾线，加少许盐腌制一会儿；蛋液稍凝固后找开保鲜膜 ，摆放虾仁再蒸5分钟就可以了 。

5.蒸好后调点酱油
、香油淋上
。

07.番茄疙瘩汤

食材：面粉 150g、番茄 2个 、青菜 2颗
、鸡蛋 2个、色拉油 、盐、糖
、番茄酱、白胡椒粉 、香油

做法步骤：

1.番茄放入烤箱中220度烤两分钟，取出后剥去表皮；

2.将去皮后的番茄切成碎丁儿；青菜洗净后切成丝儿
，梗和叶部分分开；

3.锅内放油烧热后倒入番茄丁和青菜梗丝儿，加盐和糖翻炒至出沙出红油；加入番茄酱炒匀后加水烧开；

3.面粉放入一个大的容器里 ，将自来水龙头调至最小滴水状态
，一边将水滴入面粉中一边不停搅拌，直到所有面粉都成絮状的小疙瘩；

4.将拌好的面疙瘩一点一点拨入烧开的汤里 ，期间用勺子搅散避免蘸底
，全部下入锅内后将鸡蛋打散淋入锅中，用勺子快速搅散 ，形成蛋花；放入青菜叶丝
，拌匀烧开即可关火，撒少许白胡椒粉 ，淋上麻油拌匀即可。

08.酱油炒饭

食材：隔夜米饭 1碗
、鸡蛋 2颗、小葱 3根 、酱油 1勺
、红烧酱油 适量

做法步骤：

1.米饭最好是头天的剩米饭
，水分少才能炒出粒粒分明的酱油炒饭，米饭加一勺酱油和一点红烧酱油 ，因为红烧的颜色比较深，一点点白糖提鲜
，少许植物油充分拌匀备用 。

2.鸡蛋打散入热锅里煎熟，划散盛出。

3.锅里重新倒油 ，放入一部分葱花爆香
，倒入拌好的米饭炒散，不要有粘连
。再把炒好的鸡蛋倒进去 ，如果颜色不够可以再调些酱油或者蚝油都可以
，咸度自己掌握。

4.最后把剩余的葱花放进锅里翻匀关火 。十分钟绝对能解决的早餐OK了

早餐食谱大全及做法

09.虾仁锅贴

做法:猪肉剁碎，加葱姜沫 ，一勺生抽
，一点老抽，一点盐 ，一点油
，超一个方向搅拌均匀，虾仁加料酒 ，淀粉腌制10分钟，饺子皮上放入一个虾仁一勺肉馅
，中间捏起
。

锅底刷油，放入锅贴煎至底部微黄加一点水熟至水干即可

09.鸡蛋卷饼

食材：面粉 适量 清水 一碗、鸡蛋 2个  、香葱 适量
、芝麻 适量、 油 适量 、你爱的酱料 适量

做法步骤：

1.取适量面粉和清水搅拌均匀

2.平底锅加热 ，刷一层油
，倒入面糊，摊平

3.在面糊完全凝固后打一个鸡蛋打散刮匀 ，最后撒些芝麻和香葱段

4.等到芝麻和香葱都粘到鸡蛋液上
，把饼翻一面，刷上你喜欢的酱料

5.最后用筷子把饼子卷起来 ，出锅啦！香酥鸡蛋饼

10.韭菜粉丝生煎包

食材：鸡蛋
、胡萝卜、韭菜 、粉丝、虾皮
、蚝油、生抽 、盐
、十三香、香油

做法步骤:

1.炒熟的鸡蛋花加韭菜碎
，加胡萝卜碎，加泡发好的粉丝 ，加虾皮
，馅料里加一勺蚝油，一勺生抽 ，一点盐，一点十三香
，一勺香油，搅拌均匀 ，

2.饺子皮擀薄一点
，包入馅料，包成包子的形状 ，

3.锅里加一点油
，码入包子，煎至底部金黄后加一点水 ，煎至水收干即可

11.春卷饼

食材：中筋面粉 200g 、开水 160g
、玉米油 少许

做法步骤：

1.开水倒入面粉
，边倒边用筷子搅拌成絮状。开水要慢慢加入，不要一次性加入啊 ，面稍凉不烫手时
，揉成光滑的面团，加盖饧面30分钟

2.平均分成约25-30克左右的剂子 ，剂子个数要成对，取一个剂子
，表面滴一滴玉米油，擀成圆圆的薄饼

3平底锅小火 ，放入饼
，起泡后翻面，看到翻过的面表面有淡淡的黄咖 ，另一面也起泡后
，就熟了 。依次做好所有的，放在有盖的容器里保存

4.吃的时候从中间撕开 ，取一张小饼
，抹上面酱，夹些韭菜鸡蛋、炒绿豆菜 、炒粉丝
、炒面筋丝、葱丝 、黄瓜条等 ，卷起
，美味！

12.三鲜小馄饨

食材：小馄饨皮 200g
、猪肉末 150g、熟油 10毫升 、盐 2克、鸡蛋 1个
、鸡精 2克、榨菜 10克 、虾皮 5g
、葱花 5g、辣椒酱 少许

做法步骤：

1.准备葱花，虾皮 ，鸡蛋搅拌均匀，榨菜切粒
。准备小馄饨皮和调味好的猪肉末

2.取一张馄饨皮加入猪肉末抹匀
，再把馄饨皮合拢轻捏一下即可，全部包好

3.不粘锅抹上油 ，倒入蛋液摊成蛋皮
，切成蛋皮丝。

4.先把榨菜粒，虾皮 ，盐
，鸡精，熟油加入碗中 ，冲入开水拌匀

5.锅内水开后加入小馄饨煮至浮起后捞起

6把馄饨放入汤料碗里撒上葱花和蛋皮丝即可享用

13.紫薯饼

食材：紫薯 、牛奶
、芝士、饺子皮

做法步骤:

1.紫薯蒸熟压成泥加一点炼奶一点纯奶搅拌均匀
，取一块紫薯包块芝士！

2.用饺子皮把芝士紫薯球包起来，电饼铛刷一层油 ，把紫薯饼放入煎直表皮金黄即可！一口爆浆
，超级好吃

14.小油条

用料：中筋面粉350克 、酵母3克
、盐3克、油12克 、牛奶240克左右

做法步骤：

1.将面粉
、酵母、盐 、食用油混合均匀，倒入牛奶 ，同时用筷子搅拌，用筷子搅拌成雪花状
，揉成光滑的面团盖上保鲜过醒20分钟

2.面团中间分开 ，分两段 ，用手压扁
，擀面杖擀薄

3.刷一些食用油，包上保鲜膜放入冷藏室 ，低温发酵
，第二天早晨拿出来炸，如果着急吃 ，两个小时以后可以炸

4.取出面饼
，擀面杖擀薄盖上保鲜膜放30分钟，让面团回温  ，切条
，大小可以自己决定

5.两条摞在一起 ，用筷子中间压一下 ，拉长，两头捏紧 。

6.锅中加入适量油烧热（筷子放进去不断冒泡就可以）
，放入油条，就会浮起来 ，炸至金黄捞出即可
，油条组织松软，外皮酥脆

15.海鲜粥

食材：中个的基围虾三两 ，干贝二两
，大米一碗，香菜 ，生姜少许
。

做法：

1、淘米上锅煮粥
，基围虾摘头，洗净。放进锅里和生姜料酒爆香 。虾红了 放进干贝一起翻炒 ，香味出来
，关火

2
、粥也成了
。基围虾干贝连汤汁一起倒入粥里。搅拌 。放调料。咸淡按自己喜好

3、香菜蒜末备好，关火
。倒入香菜。可以吃了

16.焦香藕饼

原料： 鲜藕半个 、火腿1根
、木耳4朵、鸡蛋1个 、面粉2汤勺
、葱、盐 、生抽
、香油、胡椒粉适量 。

做法：

1.鲜藕 ，木耳，火腿
，葱分别切碎加入打散的鸡蛋液中，加入2汤勺面粉 ，搅拌均匀
，不能有颗粒，不能太稀 ，稍微能流动就可以
。

2.加入少许盐
，生抽，香油 ，胡椒粉。

3.用大勺挖些许面糊入锅
，煎至两面金黄即可 。

17.家常炒面

食材：湿面条 2-3两 、鸡蛋 2个
、豆芽 少许、鸡毛菜 少许 、火腿肠 1根、蚝油 1勺
、酱油 适量、糖 3g 、鸡精 2g油 少许

做法步骤：

1.豆芽
、青菜洗净、火腿肠切片 、鸡蛋打散
。

2锅中烧水。水开放入面条，煮一两分钟断生就可以了 。面条捞出 ，放凉水中浸泡片刻
，快速降温，让面条不粘连
。沥干水分。

3.锅中放油
、烧热 ，倒入鸡蛋液，定型后炒碎
，装出 。

4.锅中倒少许油，下豆芽、火腿片翻炒几下 ，倒入面条
，加少许蚝油，少许酱油 、炒匀放入鸡蛋
、青菜 ，加一点糖
，出锅前放少许鸡精就可以啦
。不喜欢可以忽略

18.胡萝卜丝鸡蛋饼

食材准备：胡萝卜半根、鸡蛋2个 、面粉1大勺
、盐适量、小葱适量 、火腿适量；

做法步骤：

1.胡萝卜洗净，擦成丝 ，小葱切葱花
，火腿切小丁。

2.大碗里倒入胡萝卜丝，打入鸡蛋 ，倒入面粉
，盐，葱花 ，火腿丁，倒入适量水
，搅拌至无颗粒的糊状 。

3.锅里预热好，刷油 ，油热后倒入面糊
，摊平，简直两面金黄即可出锅。

19.玉米面早餐饼

食材准备：玉米面 100g、面粉 100g
、开水140g、冷水 150g 、酵母 3g
、鸡蛋 2个、油 适量

做法步骤：

1.碗里倒入玉米面 ，倒入140g煮沸的水
，边倒边搅拌，搅拌均匀 ，然后倒入凉水搅拌均匀

2.打入两个鸡蛋
，酵母，放入面粉 ，搅拌均匀
，搅成比较粘稠的面糊.

3.平底锅刷适量油，舀入面糊 ，一勺一个小饼.煎至两面金黄即可

早餐食谱大全及做法

20.金枪鱼三明治

食材：全麦吐司(或普通吐司) 3片 、生菜叶 2个
、鸡蛋 1个、番茄 两片 、芥末籽酱

做法步骤：

1.面包切边，在最下面一层的面包片上涂上一层薄薄的芥末籽酱~

2.在芥末籽上面均匀铺一层金枪鱼肉~然后铺上一层生菜丝~铺均匀就好~

3.压上中间的面包片~然后盖上两片西红柿片~

4.然后再铺上一层生菜丝~最后压上半熟的煎蛋~再盖上被子~就完成了~超级简单吧~

21.老北京鸡肉卷

食材：中筋面粉 300g
、热水 100g、冷水 50g 、鸡胸肉 300g
、黄瓜 1根、水 50g 、生菜 适量、盐 4g
、苏打 4g、老抽 4g 、甜面酱 适量

做法步骤：

1.黄瓜切条
。鸡胸肉切手指粗长条
，加盐
、苏打、老抽抓匀腌制半小时。

2.面粉堆小山中间挖洞，倒入热水慢慢往里和 ，加冷水揉成一个表面光滑的面团 。包保鲜膜静置10分钟
。面团揉搓排气再静置10分钟。

3.准备一碗面粉和一碗水
，腌好的鸡肉裹面粉，沾水再裹面粉 ，可以让粉裹的更透 。

4.锅内倒油
，烧至5成热（150℃），放入鸡肉炸至两面金黄
。

5.面团搓长条 ，分剂子（80g/个）。取两个面团压扁
，在一个面皮上刷油，盖上另一张面皮 ，用擀面杖一起擀薄 。撕开两张面皮
，就可以进锅炕了
。

6锅内刷油，放入饼皮炕至表面微焦。取一张饼皮 ，抹一层甜面酱，依次放入生菜 、黄瓜
、鸡肉卷起来 。

22.营养丰富
，松软好吃的小白菜发面饼

食材：普通家用面粉200g、酵母2g 、鸡蛋2个
、小白菜/葱花/胡萝卜各适量；

做法：

1.小白菜切碎放到盆中，然后加入面粉、酵母搅拌均匀
。然后打入两个鸡蛋 ，一点点的加入温水
，搅拌成糊状。

2.面糊搅拌好以后，盖上保鲜膜静置个半小时左右 。

3.将切成碎丁的胡萝卜和葱花倒入面糊 ，搅匀
，再加入适量盐。

4.平底锅刷上油，一勺一个小火开烙 ，成型凝固后开始翻面
，烙至两面金黄就可以出锅了
。

23.一碗不过瘾的酸汤面

食材准备：面条，青菜2根 ，鸡蛋1个
，小葱两根，蒜5瓣 ，辣椒面2勺，白芝麻1勺
，花椒油1勺，生抽2勺 ，醋5勺
，盐半勺，糖半勺；

制作方法：

1.制作酸汤汁：将葱蒜末 ，和两勺辣椒面 、一勺白芝麻放在碗里摆好
，锅里烧热1大勺植物油，然后淋上去 ，发出滋滋的声音就最好
，赶紧搅拌均匀，贼香了。然后加一勺花椒油
、两勺生抽、五勺醋 、半勺盐、半勺糖
、一小碗开水 ，搅拌均匀就做好啦 。

2.锅里烧水
，把青菜烫熟，然后把鸡蛋煎好备用
。

3.另起一个锅烧开水 ，根据胃口下面条，煮熟后捞出放到凉开水碗里过一下
，这样口感更好。

4.然后把面条盛到碗里，码上青菜和煎蛋 ，浇上刚刚调好的酱汁搅拌均匀
，就可以开吃啦！

24.香酥可口土豆丝鸡蛋饼

食材准备：土豆1个，面粉半碗 ，鸡蛋1个
，葱花，盐 ，胡椒粉（或五香粉) 。

做法步骤：

1.土豆去皮
，洗净后，刨成细丝 ，胡萝卜也刨丝
。

2.土豆和胡萝卜丝中打入一个鸡蛋
，加入葱花，面粉 ，盐，胡椒粉
，半碗水搅拌均匀。

3.电饼铛里刷油加热，土豆摊平 ，中火煎5分钟
，可以盖上盖子更容易熟 。

25.时蔬咸蛋粥

食材：大米 50g、生咸鸭蛋 1只 、生菜 少许
、盐 少许、鸡精 少许 、姜丝 少许
、色拉油 少许

做法步骤

1.大米洗净，放了米的碗里留少许水 ，加入少量盐和色拉油
，让米浸涨30分钟

2.半小时后，将米倒入烧开水的锅里 ，中火
，用搅拌器朝一个方向搅
。（防止米粒粘底。）

3.准备少许姜丝、生菜和1只咸鸭蛋 。敲开咸鸭蛋
。咸鸭蛋黄切粒，蛋清用筷子打散 ，生菜切丝
，姜丝备用。

4.粥不停按一个方向搅拌 。直至米粒开花，粥煲酥烂。加些色拉油
。加少许鸡精。加入生姜丝 。加入咸蛋黄
。加入咸蛋清。加入生菜 。搅拌一下
。咸蛋黄煲熟。盛在碗里 。即可
。

26.红枣发糕

食材：南瓜 450克 、面粉 200克
、鸡蛋 1颗、红枣 15克 、白糖 60-80克
、牛奶 60克、干酵母 3克

做法步骤：

1.南瓜切块 ，上锅蒸熟，勺出南瓜泥

2.将南瓜泥放入料理机
，倒入牛奶，白糖 ，打入鸡蛋
，将3克酵母放入，搅拌成泥。

3将2搅拌好的倒入盆中 ，将面粉筛入 。搅拌均匀
，倒入八寸活底蛋糕模，静置30分钟 ，自然发酵
。

4.上锅冷水蒸
，蒸35分钟，出锅 ，倒扣在铁架上
，待自然冷却后脱模后即可食用。 。

27.蛋包饭

食材：米饭 一碗 、黄萝卜 适量、香葱 少量
、火腿 适量、黄瓜 适量 、鸡蛋液 三个

做法步骤：

1.锅里倒入适量油，油热后倒入 ，米饭和鸡蛋液搅拌倒入锅里炒，把萝卜火腿翻炒加盐一下
，最后放葱沫翻炒后，捞出待用

2.倒入油 ，热锅
，倒入鸡蛋液摇晃均匀

3.把米饭放到蛋皮上对折，挤上番茄酱就好了

28.番茄蛋羹

食材：鸡蛋 2个
、西红柿 半个、温水 、葱 1根
、酱油 适量

做法步骤：

1.鸡蛋打散 ，加入1.5~2倍的温水
，打匀，用筛子过滤一遍 ，放入碗中。蒸锅的水烧开后
，上锅改小火蒸，约15分钟

2.蒸鸡蛋的时候准备配料
。西红柿切丁 ，葱切花

3.锅放少许油
，烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁，捞起备用

4.鸡蛋羹蒸好后 ，放上炒熟的西红柿和少量葱花

5.撒少许酱油，即完成。 也可以在炒西红柿的时候放酱油

29.五香茶叶蛋

食材：鸡蛋 800克、红茶 15克 、八角 6克
、白糖 6克、桂皮 4克 、鲜酱油 100克
、盐 6克

做法步骤：

1.先把鸡蛋冷水下锅
，盖上煮开后捞起浸入冷水中凉凉后捞起

2.另起锅把鸡蛋加入后加入清水，水量能浸没鸡蛋 ，再把所有调料倒入
，盖上大火煮开，之后把每一个鸡蛋壳轻轻的敲碎

3.用小火煮45分钟后熄火 ，浸泡至过夜更入味

30.牛奶发糕

食材：粘米粉 200克、牛奶 150克 、清水 50克、白糖 20克
、酵母 6克、蔓越莓干 少许

做法步骤：

1.准备粘米粉
，一个乳酪蛋糕模具；

2.酵母用50克清水浸泡一会，浸泡后的酵母液倒入米粉里；倒入牛奶；搅拌均匀成稀稀的面糊；

3.面糊倒入模具中；盖上保鲜膜放温暖的地方发酵；发酵至2倍大的面糊；

4.面糊表面放水蔓越莓干少许 ，模具放入蒸锅中
，大火烧开，开锅后蒸20-30分钟；

5.蒸好的发糕；不沾的模具倒扣非常方便 ，吃的时候切块即可 。

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