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柿树高接的方法：因高接的时期和高接的部位不同，枝干的粗细 、树皮的剥离难易不同 ，所采用的嫁接方法也不同 。
一般春 、夏期的高接 ，都以枝接法为主，有切接、腹接、插皮接 、劈接 、合接、皮下腹接等；而秋期高接 ，主要是在8～10月份砧树的树皮容易剥离期进行 ，一般多采用芽接法。
春期高接常在砧树的树冠上部或外围进行截头高接，截头位置高的 ，还非站在梯上或树丫上操作不可 ，这就要求嫁接方法必须力求简单方便，通常采用切接 、合接和插皮接三种方法：前两种适用于砧树不离皮时期 ，特别是枝头较高 ，超过操作者的头部，且砧木比较细或与接穗同等粗细时 ，以合接法最方便；枝头横截面直径2～3厘米的以切接最适宜；而插皮接则主要是用于砧木较粗 ，而且是已离皮时的高接。
砧树的截头位置比较低的，截面特别大的，直径5厘米以上的 ，多用劈接法 ，不论砧树是否离皮都可接，而且可以根据截面的大小 ，确定一个枝头高接的数量 ，小的插1～2接穗，截面大的可插3～5个接穗 。
插接穗多的 ，有利于伤口愈合 。
内膛高接一般不截头 ，砧树大 、枝干粗树皮厚的常采用枝接法：离皮时用皮下腹接法；不离皮时采用普通腹接法。
砧树小，枝干细、树皮薄的 ，采用芽接法 。
一般果树的芽接最常用的是“T ”字形（也叫盾片）芽接法 ，但柿树恰恰是“T”字形芽接法难成活的少数树种之一 。
适用于柿高接的芽接法，砧树离皮时可用方形芽接法；不离皮时则采用嵌芽接法。
上述嫁接法的具体操作多数与一般果树的常用嫁接法无异 ，这里仅介绍特别适用于柿树高接的三种嫁接方法：①插皮接（皮下插接）：此法一般应用于砧树已离皮的3～4月份的高接 。
技术易掌握 ，嫁接速度快，成活率也高 。
但缺点是嫁接成活后易被大风吹折断，故必须及时设立支柱。
嫁接时 ，先将砧树锯断后 ，用利刀削平锯口，然后从断口处向下纵划一刀 ，深达木质部 ，长约3～4厘米，向左右挑开皮层或用与接穗同样厚度的楔形竹签插入砧树的木质部与韧皮部之间 ，然后削接穗 ，蜡封顶的接穗上部带有2芽，从下芽之下的背部着刀向下削一个3～4厘米长的长斜面 ，再反过接穗在背面削一个小削面 ，并削尖接穗下部先端 。
从砧木切口中拔出竹签，立即代之以接穗插入 。
接穗插入部分的厚度要看砧木的粗细而定 ，砧木粗的 ，接穗要厚些，反之则薄些，务求接穗插入砧木后接触比较紧密。
接穗插入的深度一般以露白0.5厘米为度 ，最后用宽度3～4厘米的塑料薄膜条将全部伤口包严 。
②合接：一般用于砧木小或与接穗同等粗细时的截头位置比较高枝头高接 ，并且常用于春季提早在砧木尚不离皮时的嫁接 。
方法简单，嫁接速度快 ，成活率高 ，愈合牢固，不易被大风吹断。
操作程序是砧木先锯断 ，断面用利刀削平后 ，自下而上削一个马耳形斜面，长约4～5厘米 ，宽皮与接穗枝条直径相当。
接穗必须以蜡封顶部切口 ，上端留2芽，在下芽之下削一个马耳形斜面 ，长约4～5厘米 ，使伤面的宽皮与砧木斜面之宽相同 。
立即将接穗的斜面与砧木伤面严密地贴在一起 。
如果砧穗同样粗细，可不露白；如果砧木粗，接穗细 ，则接穗需露白0.5厘米。
贴合后立即用3～4厘米宽的塑料薄膜条捆紧绑实即可 。
③嵌芽接：此法与别的芽接法不同之处仅在于削取的芽片略带一点点木质部 ，其优点是既可减轻单宁物质的影响，嫁接成活率高 ，且在砧木不离皮时也可嫁接 。
故一般应用于春季4月份时进行芽接。
先在接穗饱满芽的上方约1厘米处用芽接刀由浅入深向下削成约2.5厘米长的削面 ，再从芽下方约1厘米处向下斜切入与剪刀口底部相交，芽片就已削成 ，但暂留在枝上不取下 。
然后在砧树的拟嫁接部位 ，以同样的方法，削出稍大于芽片的切口 ，迅速取下芽片插入到砧木切口中 ，使两者形成层对齐一边，并使接芽片的顶端砧木切口露白0.1～0.2厘米 。
砧木的短切面最好与接芽片的短切面相吻合 ，使芽片正好嵌入其中。
立即用塑料薄膜条绑扎严密 ，仅露出接芽，以利萌芽生长 。
果树嫁接方法和时间
（1）芽接①时间 。芽接应在砧木和接穗都能离皮，接穗充实 ，接芽饱满时进行 ，一般春 、夏 、秋三季均可，而以树液流动旺盛的夏季芽接最易操作。为防止雨水侵蚀造成成活率下降 ，夏季芽接要避开雨季 ，这一点对北方地区尤其重要 。
②嫁接方法 。李树芽接也有T字形芽接和带木质部芽接两种方法。具体操作请参见杏。李树带木质部芽接同样可在砧木、接穗不离皮时进行，成活率也较高；但若嫁接时间过迟 ，冬前接芽不能充分成熟 ，则不利于安全越冬 。（2）枝接①时间 。枝接在春季萌芽前后至展叶期进行，只要接穗不萌发；嫁接期还可稍延长。
②嫁接方法 。枝接的方法很多 ，生产中常用的有劈接 、切接 、腹接和插皮接等 。劈接和切接已在前文杏树嫁接部分详细介绍 ，在此不再重复，只将腹接和插皮接简单介绍如下：
腹接：接穗削成斜楔形；长边厚 ，短边薄 ，削面最好一刀削好，以保证其平滑，利于接口愈合；砧木不必剪断 ，选平滑处斜切一刀 ，其深度不得超过砧木髓心，大小与角度与接穗吻合 ，插入接穗 ，包好绑严即可。
插皮接：又称皮下接，适用于较粗的砧木 ，在砧木离皮时进行 。接穗长削面视其粗度而定 ，一般为3～6厘米 。长削面极薄，一般要削去接穗粗度的1/2以上 ，且要平滑；长削面背面两侧各1/3处 ，分别削一刀，使接穗下端呈箭头状。剪断或锯断砧木 ，修平断面 。选平滑一侧纵切一刀 ，深达木质部，长为接穗长削面的2/3左右；用刀尖拨开树皮，将接穗长削面向里 ，短削面向外 ，轻轻插入砧木切口，可稍“露白” ，然后用塑料条绑好即可 。
果树嫁接多是选春季或秋季进行的 ，方法有：插接法，劈接法。
1、插接法
嫁接果树可用插接法 ，先剪取接穗 ，大概10厘米左右长即可 。剪下之后若是没有时间或者嫁接的时候未到，要放在湿润的沙子里保存 。嫁接时在芽的上方向下削开 ，然后将芽取下来。直接将芽插入砧木的枝干中 ，最后用塑料条绑住就行。
2 、劈接法
嫁接果树也可用劈接法，将砧木距离地面30厘米的地方短剪 。准备接穗 ，接穗上要带有饱满的芽点 ，然后从下端斜削出一个削面，把砧木从靠近皮层的地方切口，最后放入接穗 ，形成层对准 ，用塑料条包住就行 。
果树嫁接注意事项：
1 、嫁接速度要快，采下来的接穗枝条 ，要及时把叶片剪下 ，留下叶柄，以减少水分的蒸发 ，最好是随剪随用 ，当天用不完的接穗枝条，最好装入塑料袋内放在阴凉潮湿处。
2、不同果树采用不同的嫁接方法 ，易成活的桃、梨 、杏等品种 ，可采用“T ”字形芽接法 。苹果 、柿子等可采用方块形芽接或带木质部芽接，接芽与砧木接触面要大 ，易成活 。难成活的树如核桃 ，采用套管法嫁接容易成活。
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