网上科普有关“如何做蚂蚁上树呢 ”话题很是火热 ,小编也是针对如何做蚂蚁上树呢寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您。
蚂蚁上树 ,又名肉末粉条,是四川省及重庆市的特色传统名菜之一 。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史 ,已不可考。但在四川省 、重庆市一带,该菜很常见 。
这个菜一直觉得是非常下饭又好吃的,但是在外面吃多了觉得又特别油腻 ,感觉自己做出来味道真的不错,和小伙伴们分享一下。
蚂蚁上树
主料
粉丝100g、肉末50g
辅料
红辣椒油适量、盐适量 、姜末适量、蒜末适量、小葱末适量 、豆豉适量、料酒适量、糖适量 、生抽适量、高汤适量
步骤
1.干粉丝凉水泡软;
2.准备好其它的原材料:肉末加入点盐,生抽和料酒搅拌均匀;姜蒜葱切成细末, 豆豉切成细末;
3.锅中加入红辣椒油 , 加入姜葱蒜,豆豉末煸炒;
4.炒出香味加入肉末一起煸炒;
5.直至将肉末煸炒变色;
6.加入适量的高汤或水,再加入些生抽 ,糖,盐和胡椒粉等调味料;
7.烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒,再加盖煮上一分钟;
8.揭开盖后大火收汁;
9.出锅后撒上些小葱末;
小贴士
1. 提前准备工作: 粉丝泡软; 姜 , 蒜, 葱和豆豉切成细末; 肉末用盐,料酒和生抽搅拌均匀腌制一下;
2. 用红辣椒油先煸炒姜葱蒜豆豉等香料(记得这时小葱只需放一半) , 煸炒出香味后, 再下入腌好肉末翻炒,直至变色;
3. 肉末变色后加入适量的高汤(如果没有 , 就只能加水, 再加入盐, 生抽, 胡椒粉等调味 ,煮开成浓浓的肉汤汁;
4. 再下入泡软的粉丝, 加盖煮一下, 让粉丝充分的吸收肉汤的鲜味;
5. 揭开盖后大火收汁 , 注意要适当留点汁, 因为粉丝会不断地吸收汤汁, 免得上菜时太干;
6. 盛入碗中后再将另一半小葱末撒在表面上;
1、首先用温水将红薯粉提前泡软 ,泡软后用剪刀分成两段。
2、将猪肉剁成猪肉糜 。
3 、把葱、姜、蒜头和小米椒切小粒备用,杏鲍菇也切粒。
4 、锅里倒入适量的油,加入一勺豆瓣酱炒出红油 ,然后倒入葱姜蒜粒爆香,再倒入杏鲍菇粒,翻炒至软即可。
5、倒入猪肉糜翻炒变色 ,然后倒入2勺生抽和1勺老抽提香增色 。
6、倒入适量的清水,然后加入粉丝翻炒至熟,倒入适量的盐和鸡精调味。
7 、最后撒上葱青和小米椒即可。
8、超级香的蚂蚁上树Bingo了!
关于“如何做蚂蚁上树呢”这个话题的介绍,今天小编就给大家分享完了 ,如果对你有所帮助请保持对本站的关注!
本文来自作者[向南]投稿,不代表制造号立场,如若转载,请注明出处:https://www.dongtai-machine.com/cshi/202512-2103.html
评论列表(4条)
我是制造号的签约作者“向南”!
希望本篇文章《如何做蚂蚁上树呢》能对你有所帮助!
本站[制造号]内容主要涵盖:国足,欧洲杯,世界杯,篮球,欧冠,亚冠,英超,足球,综合体育
本文概览:网上科普有关“如何做蚂蚁上树呢”话题很是火热,小编也是针对如何做蚂蚁上树呢寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您。蚂蚁上树,又名...