在大多数印度人的厨房里，Jaggery是一种常见的食物。人们经常用它来代替糖。在印度，大量的糖霜是用传统的工艺制作的，包括将甘蔗汁从一个容器转移到另一个容器，因为它被煮沸并还原成固体形式。最近，Instagram上一个受欢迎的美食博客账户分享了一段视频，记录了一家小规模工厂如何大规模生产jaggery。该过程表明，尽管有临时的现代设置，但由于尚未完全自动化，该过程仍然涉及主要的人为干预。在评论中，许多人对jageri的制作过程感到惊讶。

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这段视频记录了甘蔗首次在机器中压榨榨汁的过程。这种果汁被放入一个大碗中，然后慢慢煮沸。果汁中的杂质被筛掉了。此时，甘蔗汁看起来是黑色的。这可能是因为甘蔗汁煮沸后会变成深褐色或黑色。在下一帧中，甘蔗汁被转移到另一个碗中，再次煨。

这时混合物呈金黄色。一名男子在混合物中加入了一堆食用色素，这使得锯齿状物的颜色变成了深橙色。甘蔗汁的还原被转移到一个浅的平面框架，在那里它被设置为冷却。一旦混合物变成半固体，一个人就把它切成小矩形，然后用它做一个像煎饼一样的球。这些粗糙的球被晾干，最后打包。

自2024年12月19日发布以来，这段视频获得了超过10万个赞。一位Instagram用户评论道:“我以为他们在做砖。”

另一个人称赞当地出产的沙砾的营养成分，写道:“吃了这种质量的沙砾，我爷爷93岁了还不戴眼镜，直到今天他还在野外走一英里……”

人们也称赞了制作jaggery的人的辛勤工作。一位Instagram用户写道:“对这些努力工作却拿这么少薪水的人表示敬意。”另一个人写道:“这些人真的在努力，他们只是需要让事情变得更干净、更安全。”