如果你每次都遵循Mary Berry的“多汁”终极法则，你就再也不用忍受干鲑鱼片了。
三文鱼是烹饪时最受欢迎的鱼类之一，它也有很多健康益处，从维生素和矿物质的极好来源，如维生素D、维生素B12、Omega-3和钾，到促进心脏健康和骨骼健康。但正确烹饪并不总是那么容易，因为三文鱼片很容易变干。
据电视厨师和前《英国烘焙大赛》评委玛丽·贝瑞夫人说，有一个简单的方法可以确保你的鲑鱼片不会太干。你所要做的就是一次烤多个鱼片。
在她的《万无一失》烹饪书中分享的一份食谱中，玛丽解释说，鱼片的位置是做出好结果的关键，因为它们可以防止彼此变干。她写道:“把鲑鱼片放在烤盘上，彼此靠得很近，这样它们就能保持湿润，不会在烹饪过程中变干。”
如果你只是为自己做饭，通常不会使用超过一片鲑鱼片，那么你可以选择批量烹饪鲑鱼片，作为每周膳食准备的一部分。这将允许你使用多个鱼片，并且节省你一周的时间，因为你所需要做的就是重新加热第二部分。
这个有用的建议来自于玛丽做鲑鱼片的食谱，她在烹饪前给鱼片注入水分和味道。这需要你去皮，然后用盐和胡椒粉调味。玛丽的特殊食谱包括在鲑鱼上撒上奶油奶酪混合物，烹饪不到20分钟。
280克全脂奶油奶酪
- 30克磨碎的帕尔马干酪
- 一个压碎的蒜瓣
- 两汤匙切碎的香葱
- 六x 125克鲑鱼片，去皮
- 一个大柠檬(柠檬皮和柠檬汁)
- 一小束切碎的欧芹
- 从罐子里取出150克烤红辣椒，沥干水，切成薄片
- 盐和黑胡椒
- 将烤箱预热到200摄氏度(180C风扇，燃气标志6)，在烤盘上铺上防油纸。
在碗里，混合奶油奶酪，帕尔马干酪，大蒜和香葱，然后用盐和胡椒调味，搅拌。
用盐和胡椒粉调味三文鱼片，并将奶油芝士混合物均匀地涂在每片鱼片上。
混合柠檬皮和欧芹，撒在每片鱼片上。把鱼片放在准备好的烤盘上，把辣椒整齐地放在上面。
在烤箱里烤15到18分钟，或者直到鲑鱼煮熟。挤上柠檬汁，趁热与新土豆和沙拉叶一起食用。