上周，当伟大的大厨小米歇尔·鲁克斯(Michel Roux Jr .)关闭他在伦敦的著名餐厅Le Gavroche时，他宣布了霸道、恃强凌弱的大厨时代的终结。在接受《葡萄酒时报》(Wine Times)播客采访时，他被问及这个国家是否终于走出了厨师大吼大叫的时代，他回答说，“我真希望如此。”

“服务是艰难的，”他继续说，“但绝不应该是残酷的。我们希望下一代厨师爱上这个行业，而不是讨厌它。”他并不是第一个批评戈登·拉姆齐(Gordon Ramsay)或马可·皮埃尔·怀特(Marco Pierre White)等人行为的顶级厨师。但拉姆齐和怀特正是从伽弗洛什那里脱颖而出的，所以有些辛酸。当培养这些恶霸的机构对这种行为关上大门时，它也永远关闭了商店。

不过，现代企业正在变得明智起来，并开始打击欺凌行为，而Z世代的社交媒体和互联网设备非常容易暴露雇主的任何不卑躬屈膝的行为(如果你觉得无聊，可以看看那些可怜的Z世代羔羊在Glassdoor上留下的公司评论:“我发誓我的老板昨天午餐时喝了一杯酒……”)。

但如果这是真的，当我们告别那些恃强凌弱的老板时，我们不会流露出一丝悲伤吗?在我度过的一些最有趣的夜晚，就是听一些技艺高超的厨师详细描述他们在戈登(Gordon)或马可(Marco)手中经历的切碎过程。事实上，怀特在他的自传《白热》(White Heat)中也毫不避讳地写下了这样的例子。“责骂，”他写道，“包括身体虐待。我可能会用力拉扯厨师的围裙，或者抓住厨师的颈背，对他进行10秒钟的控制，只是为了让他集中注意力。一天晚上，我把一个厨师抬起来，抓住他的围裙，挂在墙上的钩子上。

“那些没有被派去站在角落里、被勒死或被迫蹲下以避免酱汁飞溅的厨师甚至可能被扔进垃圾箱。”

一天晚上，一位名叫杰森·埃弗雷特(Jason Everett)的年轻厨师(现在是一名成功的厨师，偶尔还会为怀特工作)抱怨他太热了。怀特抓起一把刀，划破了埃弗雷特的夹克和裤子。“这应该能提供一点通风，”他说。

“他们都是瘾君子。他们怎么也听不够我的责骂，”怀特说。他还指出，他的“军队标准的纪律”——一种“出于恐惧”的纪律——是他“在伽弗洛什学到的”。

因此，人们不禁要问，今天的学徒厨师在以后的生活中会思考什么腹地?他们在米歇尔手下度过的美好时光，马库斯是多么可爱，安吉拉是多么善良?这样的故事不会让餐桌上的人开心起来。好的故事是关于冲突的，然后是更多的冲突。

想象一下，在未来的几年里，Z世代的人聚集在火炉旁，交换过去的故事。“我永远不会忘记那天早上，我打电话给老板，说我很抱歉，但我那天不能来上班，因为我的男朋友刚把我甩了，他说，‘好吧，这周剩下的时间休息吧。’”

的确，看苹果电视的电视剧《慢马》让人耳目一新。在这部电视剧中，杰出演员加里·奥德曼(Gary Oldman)饰演的角色的人生目标似乎就是尽可能让他的间谍下属不愉快。有一天，当他说:“他们是失败者。但他们是我的失败者。”

我永远不会忘记，并陶醉于回忆从我早期的报纸是艰难和疯狂的情节。如果我曾经向某位老板抱怨说，我被要求写的那篇文章没有完成，他就会大喊:“西特维尔，你就他妈让它完成吧。”有一天我打电话请病假，因为我得了流感。“在你自己的时间生病吧，”我被告知。

友善、善良、温柔、理解和培养当然是我们作为老板应该一直努力做到的。但它肯定会让未来的阅读变得枯燥乏味。再见了，伙计们。但是我们会想你的。