烹饪圣诞大餐绝非易事，尤其是对于一个美食家来说——这个简单的厨房技巧将确保你今年做出最美味的圣诞火鸡。

任何一位圣诞厨师都会感受到压力，要匆忙做出一顿美味的节日大餐，而火鸡是这场盛宴的主角，很难确保它是最好的。众所周知，这是一种干肉，这个简单的方法可以帮助你减轻一些压力。厨师兼美食家贾斯汀·查普尔(Justin Chapple)分享了他的心得:在火鸡上涂上蛋黄酱是做出完美烤肉的秘诀。

贾斯汀是一名厨师兼美食和葡萄酒烹饪总监，他透露，惊喜的食材是你成功的关键。如果你讨厌这种调味品，也不用担心——他说这对味道没有任何影响。那么，你如何在家自己尝试一下呢?

做起来又快又简单，你只需要一只火鸡和一罐蛋黄酱。你可以直接用勺子把这些东西舀在肉上，但贾斯汀说他喜欢在这样做的时候做墨西哥辣椒蛋黄酱——尽管你可以添加任何你喜欢的调味料。

为了制作他的版本，厨师贾斯汀·查普(Justin Chapple)将一汤匙切碎的新鲜百里香与一杯(128克)蛋黄酱、一整个柠檬的皮、三瓣磨碎的大蒜和切碎的墨西哥辣椒混合在一起。一旦所有这些材料都组合在一起，他就会把火鸡胸和大腿的皮弄松，这样他就可以把蛋黄酱涂在火鸡的上面和下面。

他解释说:“当你在火鸡上涂上蛋黄酱时，它会在烤的过程中涂抹，保持肉的湿润和柔软，”他补充说:“你想把蛋黄酱涂在火鸡的内外，这样它就会变得多汁。”

如果这还不够，你还想要更多的专业技巧，特易购的行政总厨杰米·罗宾逊也分享了他在圣诞节烹制火鸡的顶级技巧。在接受《镜报》采访时，他说:“没有什么比干火鸡更糟糕的了，尤其是当它是主菜的时候。在烘烤之前，在表皮下面涂上黄油，保持湿润，然后用小火慢烤更长时间。

“中等大小的鸡应该在120度的温度下煮大约三个小时，胸部朝下。”让它静置一个小时，然后两分钟后上桌，最后将鸡胸朝上烤，使鸡皮酥脆，同时肉保持多汁。总的来说，火鸡的内部温度应该达到73度。”